Организация питания

На ППП оборудуется место для  приготовления  и приема пищи офицерским   составом  батальона,  устанавливается  палатка УСБ-56 (УЗ-18),  плита ПП-40 с необходимым набором кухонного инвентаря и комплект полевой мебели.  Для приема пищи предусмотрен комплект столовой посуды. В случаях когда по условиям обстановки место для приема пищи офицерами оборудовать не представляется возможным,  офицеры  подразделений  батальона  получают горячую пищу с личным составом из полевых кухонь.

При наличии условия офицеры, прапорщики, военнослужащие по контракту могут питаться в столовых военторга за плату.

Отдельно, на расстоянии 20-25 м от кухонь оборудуются  столики для приема пищи личным составом, а также на расстоянии 50 70 м — место для мытья индивидуальных котелков, где устанавливается кипятильник для кипячения воды или термосы с горячей водой.

Раздача воды для мытья  котелков  осуществляется  только  личным составом продовольственного пункта.

Мыть котелки, кружки и ложки удобнее на столах, которые изготовлены из подручных материалов. Индивидуальные котелки очищают от остатков пищи в емкости для пищевых отходов. Для сбора сточных вод выкапывают поглощающие колодцы.

Кухонный инвентарь и посуда также очищают от остатков пищи, моют горячей водой, обезжиривают моющими средствами, ополаскивают кипятком и помещают на стеллажи для просушки.

Поверхности столов, досок и ножи для обработки продуктов после каждой выдачи пищи моют горячей водой и ошпаривают.

Процесс мытья посуды для офицерского состава не отличается от мытья в стационарных условиях. Из посуды счищают остатки пищи, моют последовательно в двух ваннах в горячей воде (45-50 ° С) с обезжиривающими средствами и в третий - ополаскивают кипятком (выше 60 ° С). Вымытую посуду целесообразно помещать в специально сделанную из проволоки сетку и опускать на 5-7 мин в котел очаговой кухни с кипящей водой, после чего просушить на стеллажах.

Аналогично нужно мыть кружки и столовые принадлежности - ложки и вилки (ножи нежелательно опускать в кипяток, так как они тупятся).

Щетки и мочалки для мытья посуды и оборудования следует после очистки от остатков пищи кипятить в 2% растворе соды, промывать и сушить на стеллажах.

В конце каждого дня обязательны проведение общей уборки всей территории ППП и дезинфекция 1% осветленным раствором хлорной извести или раствором "Неохлор" или "Септодор" производственного оборудования кухонь, поверхности столов столовых для офицеров и личного состава, емкостей для овощей и других продуктов, места для мытья котелка, кружек и ложек личного состава и тому подобное.

Нормой расхода дезинфицирующего раствора должна быть 0,3-0,5 л на 1 м² (раствора "септодор" - 0,1 л на 1 м²) с 30-ти минутным экспозицией. Затем его смывают теплой водой.