ОСНОВНЫЕ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ  ПО СОДЕРЖАНИЮ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СКЛАДА И ОВОЩЕХРАНИЛИЩА

Уборка помещений проводится не реже одного раза в сутки в конце рабочего дня. После каждого отпуска продовольствия или имущества подметаются просыпавшиеся продукты, убирается грязь и т.д. Генеральная уборка складских помещений с удалением пыли со стен, потолков, тары с продовольствием, полок, стеллажей производится по мере необходимости, но не реже одного раза в неделю.

Проверка на зараженность вредителями продовольствия проводится не реже одного раза в месяц в холодный период и не реже одного раза в неделю при температуре воздуха выше 10 град. С.

Не реже одного раза в год проводится дезинфекция, дезинсекция и дератизация хранилищ.

Для сбора сметок и мусора у каждого хранилища оборудуются приемники (ящики) с плотно закрывающейся крышкой. Ящики должны регулярно очищаться и дезинфицироваться.

Температура воздуха в хранилищах измеряется термометрами, а относительная влажность - психрометрами.

В необходимых случаях могут применяться специальные обогреватели, осушители воздуха либо влагопоглощающие средства, такие, как хлористый калий, негашеная известь и др.

Для проветривания открываются двери, окна, люки, вентиляционные каналы.

Проветривание помещений не допускается:

• во время дождя, тумана, снегопада, грозы, пыльной бури, при наличии дыма от лесных (торфяных) пожаров;
• при превышении температуры наружного воздуха над температурой его в хранилище более чем на 5° С.

На складе должны регулярно проводиться мероприятия по борьбе с вредителями продовольствия.

Проверка на зараженность вредителями продовольствия проводится не реже одного раза в месяц в холодный период года и не реже одного раза в неделю при температуре воздуха выше 10° С.

Текущий ремонт складских помещений проводится не реже одного раза в год. При этом особое внимание обращается на очистку от грязи и пыли стен, потолков, перегородок, стропил, карнизов, углов, стволов. Все щели и трещины в конструкциях тщательно заделываются.

Для предотвращения проникновения грызунов в складское помещение отверстия труб и технических проводок заделываются цементом, а выходы вентиляционных каналов - металлической сеткой сечением отверстий не более 5 мм.

Помещения стационарных холодильников подвергаются дезинфекции не реже двух раз в год. Перед дезинфекцией камеры освобождаются от продуктов, тары, инвентаря, прокладочных реек, стеллажей и другого оборудования. Со стен и потолков смывается старая побелка, плесень, очищается от загрязнения пол.

Для дезинфекции используется раствор хлорной извести, антисектол (смесь 2,5 части хлорной извести и 3,5. части кальцинированной соды) и др. Дезинфицирующий раствор наносится тонко распыленной струей из расчета 0,5—1 л на 1 м ² последовательно на пол, стены, потолок помещения. Одновременно с обработкой камер дезинфицируются коридоры, лестничные клетки и другие помещения.

После дезинфекции камеры закрываются на один-два часа, затем проветриваются и просушиваются. После просушивания стены и потолки обрабатываются побелочной смесью.

Металлические части, оборудование и полы камер очищаются и моются 0,5—1%-ным раствором едкого натра.

Инвентарь, стеллажи и другое оборудование камер очищается от загрязнения, промывается 1—2%-ным раствором кальцинированной соды.